Ótima salada com grãos integrais amêndoa e tâmara

Ótima salada com grãos integrais amêndoa e tâmara 

Ingredientes: 

500 g de 7 cereais (arroz integral, arroz selvagem, trigo integral, aveia integral, cevada, centeio, triticale)
3 litros de água
Sal marinho a gosto
1 xícara (chá) de tâmara picada
1/4 de xícara (chá) de amêndoa em lâminas
1/4 de xícara (chá) de cebola bem picada
1/4 de xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (sopa) de suco de gengibre
1/2 xícara (chá)  de suco de laranja
1/4 de xícara (chá) de azeite
Folhas de salsinha para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo os grãos, a água e sal por 30 minutos ou até ficarem al dente. Escorra e deixe esfriar. Em uma saladeira, misture os grãos com a tâmara, a amêndoa, a cebola e a salsinha.

Em uma tigela, junte os sucos de gengibre e de laranja e o azeite. Despeje sobre a salada. Tempere com sal marinho. Decore com folhas de salsinha e sirva.

Rendimento: 8 porções
Valor Calórico: 417 kcal por porção

As amêndoas são boas fontes de tirosina, um aminoácido precursor de substâncias relacionadas à sensação de prazer e bem-estar. Ajudam a melhorar o humor e a concentração.