Bacalhau com legumes para sua ceia de natal

ingredientes

300 g de lombo de bacalhau dessalgado sem pele e sem espinha

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 3/4 de xícara (chá) de azeite

100 g de alho-poró cortado em lâminas

100 g de folhas de espinafre

1/2 cenoura pequena cortada em lâminas finas

1/2 pimentão vermelho pequeno sem sementes cortado em tiras largas

2 batatas pequenas cortadas em rodelas finas

2 colheres (sopa) de salsa

2 colheres (sopa) de alho picado

Sal a gosto

modo de preparo

Bacalhau:

Aqueça o forno a 180 ºC;

Passe o bacalhau na farinha de trigo e retire o excesso;

Coloque-o em uma frigideira com meia xícara de chá azeite e leve ao forno por 15 minutos. Reserve;

Legumes:

Numa frigideira com 1 xícara de chá de azeite, coloque o alho-poró, o espinafre, a cenoura, o pimentão e frite até ficarem crocantes;

Deixe escorrer bem sobre uma folha de papel absorvente;

Prepare a batata, temperando-a com a salsa e o sal;

Distribua na assadeira e regue com o restante do azeite;

Cubra com o papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Reserve;

Para a montagem:

Coloque o bacalhau no meio do prato e, por cima, arrume o alho-poró e 2 colheres de sopa de alho picado frito. Ao redor, disponha os legumes fritos e a batata.